說到水煮荷包蛋，和煎荷包蛋相比難度係數高一點，有不少人做不好，雞蛋容易不完整，而煎荷包蛋直接把雞蛋打進鍋裡，控制好火候就可以把雞蛋煎好，水煮荷包蛋到底怎麼做呢？

我一開始也總做不好水煮荷包蛋，雞蛋一下鍋就散掉了，滿鍋都是白沫，又難看又難吃，曾經有一度很怕煮荷包蛋，想吃不敢煮，後來和朋友學習了水煮荷包蛋的方法後，才發現第一步就做錯了，難怪每次都煮不好，原來想要煮好荷包蛋，不能水開下鍋。

水煮荷包蛋，掌握好「3點竅門」，煮好後個個完整不散，鮮嫩好吃。如果你也總是做不好，不妨試試這個做法。

水煮荷包蛋時，水開下鍋難做好！教您正確做法，雞蛋完整不出沫。

下面我來給大家分享一下水煮荷包蛋的具體做法步驟，以及3點竅門，按照這個方法去做，保准回回都可以做出又好看又好吃的荷包蛋，今後再也不怕浪費雞蛋了，快來看看吧，非常實用。

水煮荷包蛋的做法步驟：

首先準備一個沒裂痕完好的雞蛋，這個雞蛋一定要新鮮不散黃，如果雞蛋本身質量不好，後面再怎麼煮都效果不好，新鮮雞蛋打進碗裡可以看到蛋清緊緊地包裹著蛋黃，要是打進碗裡後，蛋清有些水樣了，說明雞蛋不新鮮了，這種雞蛋還是不要做水煮荷包蛋比較好，這一點要注意，很多朋友用什麼方法都做不好荷包蛋，可能就是雞蛋的質量不好。

碗內加少許水，將雞蛋打進碗內。鍋里加水煮開，煮開後不著急倒雞蛋，而是要給鍋里加少許食用油和白醋，再將火關掉，等到水不沸騰了，這個時候就是最佳時機，將雞蛋倒進鍋內，馬上蓋蓋子燜。

燜到雞蛋定型之後，打開小火煮一兩分鐘，經過加熱後水溫升高，可以讓雞蛋快速成熟。

煮到完全凝固了再關火燜幾分鐘，喜歡溏心少燜一會兒，喜歡全熟多燜一會兒，這樣水煮荷包蛋就做好了，一個個很完整一點不散，不出沫。

水煮荷包蛋做好了，要記住3點竅門：

1、雞蛋不能水開下鍋

雞蛋倒進鍋內沒有蛋殼的保護，還是液體的狀態，如果水在沸騰的話，雞蛋很容易被沖散，沖散了雞蛋就不完整了，水面上也會出現很多白沫，那麼水開下鍋煮很顯然不對。

想要解決這個問題，那就要在水面靜止的時候入鍋，這時候雞蛋才不會被沖散，但冷水下鍋肯定不行，因為冷水無法讓蛋液凝固，所以只有水煮開了，將雞蛋倒進水裡才能快速定型，定型後不怕散掉了。

總結出來，那就是雞蛋要在水煮開後關火水面保持平靜了倒進去，這樣做既不會沖散雞蛋，又可以讓雞蛋快速成形，兩全其美。

2、雞蛋入鍋前加食用油和醋

煮荷包蛋除了容易散掉之外，還容易出現粘鍋的問題，當這個問題一出現，很多人都要抓狂了，因為雞蛋入鍋定型後形狀再完整，只要粘鍋了，再去處理的時候雞蛋就會被弄散，那麼前面所做的一切都白費了。

想要解決這個問題，要麼用不粘鍋，要麼給鍋裡加油加醋，這樣做就不怕粘鍋了。

不管食用油還是醋，它們的量都不需要太多，總粘鍋的朋友可以試試這個做法。

3、雞蛋入鍋後不要立即開火

雞蛋倒進熱水中，雖然定型快，但還是有一個過程，如果剛一入鍋就開火，那麼雞蛋還是會被沖散，所以雞蛋倒進鍋裡之後要燜兩分鐘，讓雞蛋不再是液體。

等雞蛋定型後再開火，開火用小火煮，不能大火，最後再燜一會兒，這樣煮好的雞蛋既完整又鮮嫩，好看又好吃。

水煮荷包蛋的3點竅門，你都學會了嗎？看起來比較複雜，其實操作起來很簡單，不妨試一試，比用勺子摸油去煮還容易些，而且形狀更美觀。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。