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吃不完的粽子,萬萬不可直接放冰箱冷藏!教你一招,口感隨時新鮮又軟糯
2021/06/06
2021/06/06

日子過得真快,還有半個月就是端午節了,又到了一年一度劃龍舟、吃粽子的日子了。

每年端午節,有人選擇親手包粽子,也有人直接買現成的粽子,口味也比較多。說實話,粽子是糯米做的,不好消化,一天也吃不了幾個。加上走親訪友時別人送的粽子,家裡的粽子就多了,好幾天都吃不完。

沒吃完的粽子,很多人都是直接放進冰箱冷藏,但只適合短時間保存,2天內就要吃完,超過3天就會發酸壞掉。想長時間保存,就必須冷凍。

如果直接把粽子冷凍起來,粽子會流失水分,口感變幹,下次吃的時候不夠軟糯,不好吃。

其實,保存粽子也是有技巧的。大伯是叮噹喵,一到端午節家裡的粽子都吃不完,夠他們一家吃半年。每次大伯都會把吃不完的粽子冷凍起來,我經常去他家吃粽子,感覺不像冷凍的,倒像是剛煮的鮮粽子,就向大伯請教了保存粽子的方法。

廚師長說,沒吃完的粽子,並不能直接冷凍!需要多做1步,能保存一年,口感和剛煮的鮮粽子一樣好吃。馬上就要到端午節了,家裡肯定會有吃不完的粽子。

今天叮噹喵就和大家分享保存粽子的方法,提前學一學,粽子好吃不浪費。

保存粽子的小妙招

1、沒吃完的粽子指的是煮過的熟粽子,生粽子可以直接冷凍。把熟粽子放進涼開水裡浸泡5分鐘,撈出瀝幹水分。

2、把粽子放進保鮮袋或塑膠袋裡,排出多餘的空氣,紮緊袋口,放進冰箱裡冷凍即可,吃的時候放在蒸鍋裡隔水熱一熱就行了。

生粽子需要煮幾個小時,就算是流失了水分,也能吸飽水,口感還是很軟糯的。而熟粽子不需要再煮了,只需要加熱一下,所以不能直接冷凍,要先用涼開水浸泡一下,然後密封冷凍,粽子的水分就不會流失,吃的口感和剛煮的鮮粽子一樣軟糯。

叮噹喵建議,熟粽子只要隔水熱一下就行了,不要放在水裡煮,不僅熱的速度慢,香味也會流失,吃起來不香。

現在大家知道了吧,沒吃完的粽子如果直接冷凍,會快速流失水分,導致口感變幹。應該浸泡5分鐘,讓粽子吸收一些水分,再用保鮮袋密封後冷凍,千萬不要再直接扔進冰箱裡了。

粽子該怎麼煮呢?

如果是自己包的生粽子,家裡有高壓鍋,加夠水後開大火煮至上氣,然後轉中小火煮30分鐘,關火後燜20分鐘,粽子就煮熟了。沒有壓力鍋,用普通的煮鍋水開之後用中火還需煮2小時以上。

超市里的禮盒粽子一般都是真空包裝的熟粽子,不用煮,只需要隔水蒸10分鐘即可。

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