不銹鋼鍋是現在非常多家庭都在使用的廚房用具，它具有傳統鐵鍋無法比擬的優點。但是能夠正確使用不銹鋼鍋的人並不多，因為不銹鋼鍋和老式炒鍋不同，其鍋底和鍋壁結構不同，與鐵鍋加熱原理也不完全相同。為了讓您能夠正確使用不銹鋼鍋，保證其使用質量和時間，接下來為您帶來不銹鋼鍋的正確使用方法及清洗技巧大放送。

一、正確使用方法：

1、首次使用鍋具前，先用白醋加溫後將鍋具清洗一次，然後再用熱水沖洗，內外擦乾後才可以使用。

2.生活用具的不銹鋼質量還達不到工業生產中防酸防腐蝕，因此不要長期盛放酸性或鹼性的食品，更不要拿來煎中藥；不要長時間幹燒鍋體，持續幹燒會導致鍋具損壞。

3.每次使用後不要馬上用冷水洗鍋，以免產生大量水霧，使鍋具不易清洗，建議用溫水清洗。

4.不可用硬而粗糙的材料擦試外表面，這樣會使鍋體表面拉傷，用海綿布即可。

5.不用強鹼或強氧化性的化學藥劑，如漂白粉、次氧酸鈉等進行清洗。

二、關于不銹鋼鍋具的不粘功能：

不銹鋼鍋具有不粘功能，關鍵是你要掌握好溫度，當鍋具足夠熱時，即衡溫160-180度，可以達到不粘食物的效果。我們用不銹鋼平底鍋燒菜會粘，這不是鍋的問題，而是使用方法問題。防止不銹鋼鍋粘鍋，有兩個較好的預熱方法：

第一個辦法：

將鍋放在熱源用中大火（以不超過鍋底為宜）上加熱1--2分鐘後，將少量水珠撒入鍋內，直到水珠凝聚在鍋中央定住不動，則說明溫度已經達到。如果水珠被吸幹或者四處跳躍，則說明溫度尚未達到，需要繼續加熱溫度達到後，轉中火，倒入油，將油在鍋散開均勻，即可直接煎魚或者其他易粘的食物。

第二個辦法：

冷油冷鍋，把油直接倒進鍋內，一直加熱至油在鍋中產生油紋向鍋邊擴散，表明鍋內的溫度足夠了，這時才放食物烹煮。但是，這個辦法有個弊端，就是鍋具的清洗比較麻煩。

三、不銹鋼鍋燒黑了巧處理：

1、倒入少許白醋或洗潔精，加水燒熱一下，拿海綿擦拭就很容易洗乾淨了。

2、蘋果皮或梨皮去糊鍋底用蘋果皮或梨皮加點水煮，然後就很容易清理了。

3、山裡紅可去糊鍋底燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山裡紅放鍋裡，加少許涼水燒開（不要燒幹），鍋的糊底很快就會去掉。

4.家裡有啤酒或者白酒的，也可以用啤酒和白酒去除不銹鋼鍋裡燒糊的食物，在鍋裡倒入啤酒和白酒，再加入一些清水，靜置五分鐘再刷，就很容易刷掉了。

四、不銹鋼鍋底部燒焦加發黃巧處理：

方法一：首先準備一個容器，並且往裡倒入一些白醋。然後再往容器裡擠入一些牙膏，並且攪拌一下。再將紙巾放入白醋和牙膏混合液中蘸濕並貼在不銹鋼鍋底上浸泡3-5分鐘就可以了。

最後用百潔布粗糙那面刷一刷不銹鋼鍋汙漬和發黃的地方就能輕鬆巧洗白了。

方法二：在鍋外層積有污垢處沾上些許水使鍋具被水浸濕，把小蘇打抹在鍋具積有污垢的地方，用保鮮膜包住整個鍋具，放置一個晚上，第二天撕下保鮮膜，然後用百潔布擦拭鍋具，這樣污垢就差不多全被清除乾淨了。

不銹鋼鍋具清洗的方法都學會了嗎？都是平時生活中很常見的一些方法，希望對大家有所幫助。