板栗不及香甜可口，而且營養豐富。多吃可以養胃促消化，對于我們的身體很有好處。不過，大家買板栗也有買板栗的套路。許多人買板栗只會挑大的，覺得越大的板栗肉越多，也就越香甜可口。

其實不是這樣的，買板栗和買許多水果都一樣，要專挑"母的"，板栗也分"公母"？板栗店老闆教你3招，保證選到香又甜的母板栗！一起來看看吧！

如何挑選板栗

1、看顏色

購買板栗的時候，首先要看板栗的顏色，如果板栗顏色呈褐黑色或深如巧克力的，可以直接掉頭走了，這樣的栗子已經放了很久不新鮮了。

我們要選那種 板栗殼是褐紅色，有光澤的，顏色符合條件了，才繼續進行下一步挑選。

2、看形狀

買板栗的時候，你會發現有2種形狀，一種是半圓形的，一種是扁扁的，以前一直搞不懂為什麼會有扁扁的板栗，看到了綠色帶刺的果實後才知道，半圓形的是左右兩邊的板栗，扁扁的是夾在中間的，那麼圓的和扁的有什麼分別呢？

左右兩旁半圓形的板栗就是母板栗，它接受陽光的照射充足，含糖量高，中間的扁扁的栗子是公板栗，接受的光照少，甜度也較低。並不是扁平的栗子不好，看大家需求。

所以如果你想要吃比較甜的板栗，例如用來做甜品、糖炒板栗，就選擇半圓形的，如果用來做菜、煲湯，對甜度要求不高，可以選擇扁扁的這種。

3、看絨毛

新鮮的板栗表面和尾部都有絨毛，雖然在運輸過程中板栗碰撞摩擦絨毛會少一點，但還是能看得出來的。不新鮮的、放得久的栗子不但顏色暗沉無光澤，也看不到細小的絨毛。

4、看蟲眼、捏一捏

最後看看有沒有蟲眼，選擇沒有蟲眼，外殼沒有破損的板栗，如果外殼有破損板栗容易受污染變質。

以上挑選板栗的技巧你學會了嗎？

吃板栗的禁忌：雖然板栗營養價值高，但也不宜過量食用，還有不要和羊肉、杏仁、豆腐、牛肉一起同食，會容易造成消化不良。

下面分享一道非常適合秋天食用的南瓜板栗糖水給大家，喜歡就收藏起來吧

食材：南瓜 300克，板栗 8個，冰糖 適量

做法：先在板栗上切一刀，然後放入鍋裡，加入沒過板栗的清水，大火把水燒開煮5分鐘。煮好後撈起晾涼，剝掉板栗的殼和皮。南瓜去皮後切塊備用，如果買的是嫩南瓜也可以不去皮。把南瓜和板栗放入湯鍋裡，加入適量清水，煮半個小時，最後放入冰糖調味即可。