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吃蝦時,蝦線到底要不要去?50歲老漁民告訴你答案,別再做錯了
2021/01/21
2021/01/21

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臨近春節,大家都在忙碌著準備年貨,要把冰箱塞得滿滿的,除了雞鴨魚肉,有一種美食必須要多囤些,既是大菜,做法還超簡單,招待客人有面子,大人孩子都愛吃。它就是大蝦,肉質鮮美好吃,簡單一煮就能上桌,下面就分享下吃大蝦的小知識,跟叮噹喵學起來吧。

吃蝦時,到底要不要去掉蝦線?50歲老漁民說出答案,別再做錯了。大蝦無論怎麼做都好吃,最近卻有一些細節問題引起爭議,那就是蝦線要不要去掉,咱也不知道啥時候開始流行去蝦線的,不瞞大家說,從小吃蝦就沒去過蝦線,都是很豪爽的剝開直接吃,那麼到底要不要去蝦線呢?我叔叔是老漁民,50歲了,讓他告訴你答案,別再做錯了哦。

蝦線就是大蝦身體中的一根細線,新鮮的大蝦蝦線都是透明的,非常乾淨,像我圖片這樣,根本不用去,一大盆蝦去蝦線也是很費時間的,沒有必要多此一舉。有一種情況可以適當地去除一下,那就是冷凍蝦,有黑色蝦線的基本都是凍蝦,多數都是個頭比較大的,如果覺得影響口感可以去掉,不去也不會影響健康,所以去不去蝦線都不會影響它鮮美的味道,海邊人都不去蝦線的。

要說大蝦不能吃的部位在頭部,把蝦槍剪掉,會有一個黑色的小圓球,把它擠出來就可以了,那是它的肝臟部分,比較髒,其它部位都可以食用的,特別是蝦黃,用來炒菜那叫一個香,不要浪費了哦。很多人吃蝦不吃蝦頭,其實用蝦頭燉大白菜可是大菜,可以把蝦頭單獨掰下來,處理乾淨,留著做燉菜,非常美味。

如果吃小龍蝦的話,就必須要去蝦線了,因為小龍蝦的生活環境比較髒,食物比較雜,體內容易有寄生蟲。所以,我們在處理小龍蝦時,一定要徹底處理乾淨,這樣吃起來才放心。

對於他們的說法,我半信半疑,回家分別蒸了一盤去蝦線的大蝦,和一盤沒去蝦線的大蝦,嘗過以後,家人也都說,沒有去蝦線的大蝦,口感更鮮嫩一些。可是,我好像已經形成習慣了,不去掉蝦線,真吃不下去。

大家在吃大蝦時,去蝦線嗎?歡迎評論區分享您的看法。

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