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買蝦皮,要分清「白色」和「黃色」,差別挺大,弄懂再買不吃虧
2022/03/09
2022/03/09

在對蝦皮進行購買的時候,市場上的 蝦皮主要有兩種顏色,一種是白色的,一種是黃色的,很多人都搞不清楚這兩種蝦皮,到底是買哪一種才最好。為此,我今天我就要來給大家說一說, 到底是買黃色的好,還是白色的好,同時再來給大家介紹一些,有關蝦皮的知識。

一、蝦皮是什麼製作的?

對于蝦皮這種食材,很多人都以為他是蝦籽,其實並不是這樣的, 蝦皮即不是蝦籽,也不是蝦的外皮。蝦皮主要是一種特殊的蝦肉品種,用來進行製作的,這種蝦也被叫做毛蝦,因為它的個頭很小,且產量很大。

這種蝦在生長的時候,是長不大的,所以只能被用來加工,再曬乾後進行販賣,不像別的蝦那樣,可以吃蝦肉。這種蝦在食用的時候, 只能和蝦殼一起食用,因此就被人們稱之為蝦皮。

二、蝦皮為什麼會有顏色上的變化?

蝦皮在生產的時候, 其生產方式主要有兩種,一種是把蝦皮先煮熟後,然後再晾曬,另一種則是把蝦皮打撈出來,就直接晾曬。這樣一來,就會導致蝦皮會有顏色上的變化, 煮熟後的蝦皮,被曬乾以後,它的顏色就會發白。

反之, 蝦皮要是被直接晾曬的話,那麼它的顏色就會很黃,兩者顏色在顏色上,就會有很大的差距。

三、黃色蝦皮更營養,還是白色蝦皮更營養?

與白色蝦皮進行對比的時候, 黃色蝦皮它內部的營養價值會更高,因為蝦皮在生產的時候, 沒有被高溫加熱,這樣一來就能使蝦皮中的營養,得到最大化保留。

那些被 高溫加熱的白色蝦皮,在加熱的過程中,內部的營養成分會隨之流失。所以,在對這兩種蝦皮進行購買的時候,我們要 選擇黃色蝦皮去購買,營養價值會更高。但是黃色蝦皮在使用的時候,一定要先把它淘洗一下再使用,不然會很髒,白色蝦皮則不需要。

四、如何買到優質蝦皮?

在對蝦皮進行購買的時候,只需 牢記4個關鍵要點就可以了,不是所有蝦皮都是好蝦皮,那些一眼看上去很好的蝦皮,很有可能就是劣質蝦皮,下面就再隨我一起來看一下, 優質蝦皮的購買方式。

1、看顏色

在買蝦皮的時候,不管是白色的還是黃色的,我們都要觀察一下,它的顏色變化。 那些一眼看上去,全都是一個顏色的蝦皮,一般都是被藥水浸泡過的,因為自然情況下的蝦皮,它們的顏色是有深、有淺的,會有一定的變化。

2、看濕潤度

買蝦皮的時候,我們一定要記得用手去捏一捏,感受一下蝦皮的濕潤度, 那些捏起來很濕的蝦皮,一般都是水分太重的,不適合長時間保存,要選擇乾燥的去購買,才是最佳方向。

3、聞一聞

市場上有些商家,為了提高蝦皮的保存時間,就會對蝦皮使用防腐劑等藥水。所以在買蝦皮的時候,要記得聞一聞味道, 新鮮蝦皮的味道會很腥,那些聞起來有異味,或者是有腐臭味的,一般都被用了藥水。

4、 嘗一嘗

最後,要記得去嘗一下蝦皮的味道,因為 有些蝦皮味道會很鹹。一般這種蝦皮中,都 會含有過多的鈉成分,就最好別去食用,因為我們人體每天對鈉的含量需求,是有一定限度的。

好了,以上就是今天我要給大家分享的,一些有關蝦皮的小知識, 你以前在對蝦皮進行購買的時候, 是喜歡買黃蝦皮,還是買白蝦皮呢?兩者進行對比的時候,黃蝦皮會更適合我們大家去購買,大家一定要牢記。

最後, 蝦皮在保存的時候,一定要記得放到乾燥的地方去保存,不要放到濕潤的地方,否則很容易就會變質。尤其是家裡潮濕的冰箱,一定別把蝦皮放到裡面。

關于 更多蝦皮的知識分享,你那裡是否有更好的建議呢?歡迎大家在評論區留言,讓我們都了解、了解。


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