八角是咱們在日常生活中經常用到的香料之一，它也是廚房裡面常備的，因為咱們在做一些肉菜的時候，加上一點八角可以去除肉裡面的腥味。一般來說家裡鹵制菜肴都少不了八角，可見它在烹調中的重要性，但是你知道嗎？原來有一種草跟八角非常像，那就是莽草，也叫假八角。很多人可能沒有聽過這個名字。

如果說八角是正品，那麼莽草就是一個冒牌貨，兩者長得非常相似，而莽草是一種不值錢的東西，就會有不良商家把莽草摻在八角中去售賣，而莽草又含有毒素，少量攝入會導致人體噁心，嘔吐，如果不慎大量食用就會產生嚴重的中毒後果，所以咱們在買八角的時候要仔細地辨別。 接下來就跟大家分享一下如何分辨真八角和假八角。咱們在買八角的時候要認清直角和勾角，以防買到假八角，接下來就一塊去看一下吧。

第一，我們要看八角的角數對比，八角之所以叫八角，顧名思義就是有八個角，真正的八角的腳數一般為7~10個，這就是正常的八角，馬草也就是假八角，他就會有非常多的角，一般來說有11~13個角，從這一點上來說是非常好分辨的。大家在購買八角的時候，可以取適量的八角放在手中數一下它們的角數，如果角特別多的話就不建議大家購買了。

第二，再來看形狀對比，拿起一個真的八角來看一下，每個角的末端都是呈直線的，可以看到果莢是開口的，而且能夠看到果實外露，整體是一個圓盾形。 那麼假八角是什麼樣的呢？一般來說，假八角的角末端像鉤子一樣往上翹起來，比較尖，也比較細，基本上看不到果實外漏。所以從形狀上也很容易能夠分辨出真八角和假八角。

第三，再來對比一下顏色和氣味，真的八角顏色大多數都是棕紅色的，它表面比較有光澤，看起來就比較好看。而假八角則是呈現土黃色，顏色比較淺暗淡，沒有光澤。除了從外表上觀察它的顏色之外，咱們還可以嘗一下它的味道，從八角上面揪下一點點來，放到嘴巴裡嘗一嘗，真正的八角味道會有一點點回甜的香味，而假八角聞起來有一股花露水或者是樟腦丸的味道，放到嘴巴裡嘗起來也是會發酸的，而且舌頭會有一點麻木的感覺。

其實分別真假八角非常簡單，咱們只需要看八角的角數，形狀，顏色和聞味道就非常容易將它們分辨出來了。在這裡還要提醒大家一下，在買八角的時候也要注意，儘量到正規的超市去購買，儘量挑選完整，厚實，大個的八角，符合真八角的特性才可以購買，一旦看到它不符合真八角的特徵，那麼大家最好不要購買，以免對身體產生比較大的傷害。

以上就是今天要跟大家分享的有關于分辨真假八角的小知識，你都學會了嗎？