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焯水後才能吃的6種蔬菜,不要直接下鍋煮,看完漲知識了
2022/03/01
2022/03/01

在做很多菜肴的時候, 焯水這一步驟,可是非常關鍵的。如果你不加這一步驟的話,那麼做出來的菜肴,味道就會很難吃,不管是色、香、味,都會有很大的差別。那麼, 你知道哪些蔬菜食材,需要對其進行焯水後,才可以食用嗎?

如果你還不知道,哪些食材需要焯水的話,今天就讓我來給你介紹一下, 這6種蔬菜食材吧。因為他們在食用之前,都 必須要加焯水這一步驟,才能將它們體內的毒素排出,不然就等于吃毒素,千萬不要直接下鍋炒。

你可別小看了焯水這一步驟, 既能去除蔬菜中毒素的同時,還能對蔬菜的顏色,起到很好的保色作用,更重要的是能讓蔬菜的口感變得更脆,一起來看一看吧。

6種必須要焯水的蔬菜食材

一、菠菜

菠菜它裡面的草酸含量是非常高的,我們人體對草酸這種營養物質的攝入,是有一定需求的。如果超過這個量,就會影響我們人體,對鈣以及維生素等營養的吸收。

所以, 想要去除菠菜中草酸的話,就必須先焯水一下,簡單地焯水以後,就能把菠菜中的草酸含量去除掉80%。但是在焯水的時候,切記不能太久,以免其他的營養物質流失。

二、豆角

豆角是一種富含了萊豆凝集素,以及皂素的蔬菜食材,這兩種元素都是有毒物質。如果不把豆角給烹飪熟的話,它們就會殘留在生豆角中,人體一旦誤食以後,很容易就會對身體帶來影響。

所以,在對豆角進行食用之前, 必須先把豆角焯水一下,且時間要在5分鐘左右,直到豆角完全斷生以後, 才能將這些有毒物質去除乾淨。

三、西蘭花

對于西蘭花這種蔬菜食材,相信很多減肥的朋友都不陌生,其內部是不含任何有毒物質的,但是它在生長的時候,由于其獨特的形狀,就會導致 西蘭花的夾縫中,會殘留很多的蟲卵,以及雜質等髒東西。

所以,在對西蘭花進行食用之前,我們最好先把它焯水一下。因為 在熱水的作用下,西蘭花中的這些雜質,就會被煮出,且西蘭花表面的農藥殘留物,也會得到很好的去除。

四、香椿

進入春季以後,又到了吃香椿的季節,這種被稱之為貴族蔬菜的食材,你之前有吃過嗎?香椿的味道是非常清香的,但同時 它的內部,富含了草酸、亞硝酸鹽等有害物質。

所以,在對香椿進行食用的時候,必須先焯水一下。因為 在熱水的作用下,既能去除這些有害物質的同時,還能將香椿的苦澀味一併去除。這樣做出來的香椿,味道就會更佳,其清香味也會更足。

五、竹筍

竹筍也是一種富含了豐富草酸的食材,除此之外,竹筍的口感也是非常澀口的。如果 不把竹筍,給焯水一下的話,那麼它的味道就會難吃,讓人難以下嚥。

與其他蔬菜食材焯水不一樣的是,竹筍在焯水的時候,一定要 記得加入適量草木灰,這樣才能將它裡面的苦澀味完全去除。且竹筍在焯水的時候,時間是非常久的,一般需要煮上半個小時,幾分鐘是解決不了問題的。

六、木薯

木薯這種蔬菜食材,相信很多朋友都沒吃過,但是吃過澱粉的朋友,一般都會買到用木薯製作的澱粉。這種食物是不可以直接食用的,由于 其內部富含了一種物質,叫做氰苷麻苦苷,人體一旦誤食以後,就會導致中毒。

所以木薯在食用之前,也 必須先對其進行焯水,且要把木薯完全煮熟後,才可以將這種有毒物質完全去除。為了安全起見,木薯這種食物,最好別自己動手在家做,因為他的毒性很強。

以上這6種食物,就是我要給大家說的,在食用之前,必須先焯水的6種食物。那麼這些食物在焯水的時候,我們 要怎麼去焯水,才正確呢?

1、首先這些食物在焯水的時候, 一定要熱水下鍋,不能冷水下鍋,快速地高溫焯水,才能避免食材被煮太久,而導致營養流失。

2、其次,在焯水之前,我們還要 記得往熱水中,先加入一些鹽以及食用油,這樣焯水出來的蔬菜,顏色就會特別翠綠,而不會發黃、發黑。

好了,以上就是今天我要給大家分享的知識, 除了這6種蔬菜食材以外,你還知道哪些蔬菜在食用之前,是必須要先焯水的呢?歡迎大家在評論區留言。

關于更多焯水小知識,如果你對那裡有更好的了解,也可以為我們分享一下,讓我們大家都了解起來。


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