煮麵條,水開下鍋就錯了,記住3個訣竅,出鍋爽滑又勁道,快學學

叮当喵 2021/01/28 檢舉 我要評論

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提起麵條,最好吃的莫過於自己親手做的手擀面了,比外面賣的掛麵和麵條都要好吃,上次回娘家,我媽親自下廚做了自己拿手的手擀面,煮出來以後既筋道又爽滑,味道相當好吃。所以我也向她學習了煮麵條的方法,現在自己也能做出來好吃的麵條了!

要問煮麵條是冷水下鍋還是沸水下鍋?很多人都喜歡沸水下鍋,其實這樣煮麵條是不對的,很多時候都會出現麵條煮成一鍋粥的情況,這就是因為水太熱放入麵條。正確的方法是等麵條水熱到快沸騰的時候,但這個狀態還沒有達到沸騰,這時放入麵條是最合適的,想要煮出勁道爽滑而且麵湯不渾濁的麵條,記住以下三點就可以啦!

不是冷水下鍋也不是沸水下鍋

鍋裡加入清水,把火先開到最大去燒熱,等水熱到快要沸騰的時候,這時就開始放入麵條了,千萬不要等到水開以後再放入,這樣煮出來的麵條就非常勁道爽滑。

水中加鹽

我們在煮餃子的時候,都知道往鍋內放上一點鹽,這樣可以讓餃子皮更筋道、不易破。煮麵條也不例外,我們等水燒好之後,放上一點鹽,不需要太多,接著把麵條放進去就可以了。

這種方法不僅可以使麵條的味道更好吃,而且也增強了麵條的韌性,更筋道。

不能採用小火煮麵條

煮麵條的時候剛放入麵條是選用大火來煮,等到麵條湯非常沸騰,翻滾得非常厲害的時候就轉到中火,一直保持沸騰的狀態,讓煮的麵條既快速熟又不會粘連到一起,千萬不能用小火去煮麵條,這樣很容易把麵條泡爛泡軟,而且還煮不熟,煮不透。

叮噹喵總結:

1.煮麵條時,水不要完全燒開,八九十度即可,不然的話麵條表面容易發黏,裡面有硬芯。

2.煮面時加食鹽,能夠有效防止溢鍋、防止麵條粘連。

3.千萬不能用小火去煮麵條。

注意以上三點的話就能夠做出非常好吃又美味的麵條了,不管是煮掛麵還是煮手擀面,都按照這種方法去做,這樣就能做出既不粘連而且又爽滑又筋道,有嚼勁的麵條,喜歡吃麵條的可以試試這種方法,我試了很多次,真是百吃不厭哦!​

發現生活,探索生活,平凡的生活物件,也有著不平凡的一面。

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