一提起蝦皮，大家還是比較熟悉的。而在很多人的印象中蝦皮就是小米蝦的皮，其實這是錯誤的看法。蝦皮是用我們經常在海邊看到的毛蝦晾曬而成的，它是一種幹製品。而毛蝦的體積和品質都比較小，所以直接食用的話比較腥，而且特別麻煩。

所以人們基本上都會選擇買蝦皮，而不會買活毛蝦。而晾曬好的毛蝦是特別乾癟的，就像是一層蝦皮一樣，這也是蝦皮這個名字的由來。蝦皮體內所含有的營養物質比較多，可以有效的補充人體日常所需的營養。而且相比其他的蝦類物質，蝦皮的營養更多，這也是為什麼蝦皮受到很多消費者歡迎。

蝦皮在我國的做法也是很多，有清炒蝦皮，蝦皮炒黃瓜，蝦皮湯等等，不管使用哪種方法，做出來的蝦皮都是比較美味的。但是購買過蝦皮的網友就會現在，現在我國市場上的蝦皮主要有兩種，一種是黃色的，而一種是白色的。很多人在購買蝦皮的時候都不知道白色好，還是黃色好？今天揭開了多年的謎底。接下來咱們聽一聽，老漁民是怎樣介紹這兩種蝦皮的吧。話不多說，直接給大家分享乾貨啦！

白色蝦皮大多都是用黃渤蝦製作的，裡面的蝦青素比較少。所以這種蝦皮的顏色就比較發白了。而且有些蝦皮看起來是透明的，口感吃起來特別的鮮且味道特別鹹，不信大家可以嘗一下。蝦青素主要是一種抗氧化劑，這樣就能延緩，我們皮膚的衰老了。而黃色蝦皮裡面含有的蝦青素就比較多啦，大多都是由東海蝦製作而成，所以顏色比較發黃這種蝦皮會比白色蝦皮口感要鮮香一些。 而且口感也要淡一些。

一般優質的蝦皮，透明度比較高。淡黃色的蝦皮就比較好了。優質的蝦皮我們用手抓一下，它的鬆散度會特別好。有些蝦皮粘稠度比較大，就說明它的濕度比較大。這樣的蝦皮就不建議大家購買啦。可以品嘗一下蝦皮，有些蝦皮吃起來太鹹了。這有可能是商家為了延長蝦皮的保質時間，在裡面放了過量的精鹽，所乙太鹹的蝦皮也不建議大家購買哦。

白色蝦皮中的蝦青素比較少但是含鈣量比較多。而黃色蝦皮中蝦青素比較多含鈣量就比較少了。 所以需要補鈣的話，大家可以買白色蝦皮。如果想要包餃子的話可以選擇黃色蝦皮。

大家在日常生活中購買蝦皮也不要隨意的購買，因為挑選錯了的話不僅浪費錢，而且得不到自己想要的效果。叮噹喵建議購買蝦皮的時候還是要仔細挑選，根據自己的需求來選擇。