八角是家中做飯時常用的香料，不但氣味濃鬱，還能夠很好地調味去腥，非常實用。但是隨著購買人群的增加，一些黑心商家將假的八角混入其中，賣給顧客，吃了之後不但會頭暈腹瀉，過量的話還有可能造成心臟衰竭。

今天就教大家5個挑選優質八角的技巧，學會之後再也不用擔心買到假八角！

第一招：看形狀

真的八角：

中間圓頓，向外伸展的角為尖尖的，看起來整齊飽滿。

假的八角：

每個瓣角都非常瘦小，角尖更加尖銳，並且帶點彎鉤，尖部向上翹起。

第二招：看角的數量

真的八角：

一般正常的八角，角的數量都是8個，但是也有一些例外，由于光照、水分、營養程度的不同，導致出現角的數量或多或少，基本在7~9個角左右。

假的八角：

假八角的角數偏多，一般在11~14個之間。

不過在採摘的過程中可能遇到折斷的情況，也有一些黑心商家，故意將其掰斷，想要以假亂真。

第三招：聞氣味

真的八角：

真八角本身自帶清香，一聞便知。

假的八角：

假八角聞起來不但沒有清香的味道，反而很刺鼻，有一種火柴的氣味，很容易分辨。

第四招：嘗味道

真的八角：

八角的香味濃鬱，曬乾之後會有果膠附在表面，用舌頭輕舔，有一股甜味。

假的八角：

假八角沒有甜味不說，舔了之後，舌頭還會發麻，感覺有點酸。

第五招：看果實

真的八角：

真八角果實顆顆飽滿，外露較多，我們可以用肉眼看到小顆粒的果實。

假的八角：

假八角每個瓣角都非常緊繃，肉眼幾乎看不到果實。

溫馨提示：

為了避免被黑心商家坑，也為了身體健康，大家要儘量在正規管道購買八角，比如超市或者農貿市場等，切不可貪小便宜。

學會了以上5招，相信大家都能輕鬆辨認出真假八角了，以後再也不用擔心買到假八角了，趕快告訴身邊人吧！