生薑是我們日常生活中非常常見的一種香料和食材，它不但可以去腥增香，還有很好的食用價值。比如做成薑湯、醋泡薑、薑棗茶等等，能夠預防感冒、增進食欲等，對身體非常有好處。

生薑經常會用到吃到，所以我們在購買的時候一定要格外的注意。以下這3種生薑不能買，我也是今天才知道，大家看完以後記得告訴家裡人。一個菜販子告訴我遇到這幾種生薑不能買，他自己也從來不吃，看完別再買錯了。為了家人健康要牢記。

一、買發芽薑

在對生薑進行購買的時候，我們一定要購買到活薑。 如果你買到的生薑是死薑，那麼這樣的薑營養價值最低，這樣的生薑當我們遇到的時候，就算便宜也不要對其進行購買。

活薑雖然價格貴上一些，但是活薑不管是從口感，還是從營養方面，都是最佳的。辨別活薑最好的一個方式，就是看一看生薑有沒有發芽，如果生薑有發芽，這樣的薑就是活薑。

所以買薑，我們要選擇發芽的薑，對其進行購買。但是薑的發芽率也不要太高，如果薑的發芽太多的話，那麼薑中的營養物質，也會被這些薑芽給吸收掉。買回家以後的生薑，我們要把這些薑芽給它處理掉，這樣就能保留生薑中營養價值。

二、買醜薑，越醜越好

其次在買薑的時候，要選擇長得越醜的薑進行購買，那些看起來非常光鮮亮麗的生薑，很多都是通過硫磺浸泡過的。硫磺浸泡過的生薑是有毒的，要少吃。

三、看薑肉

還有在買薑的時候，我們要用手把生薑給掰開，看一看它裡面裡面的小圓圈。如果生薑在生長的過程中，營養吸收比較充足的話，它裡面的圓圈就會長得特別圓，而且薑肉特別緊實，薑營養價值就會特別高。

如果生薑掰開以後，裡面粗纖維很粗糙，而且沒有水分的話，這樣的生薑最好別買。這種生薑不是保存時間太久，就是營養不良。

四、看褶皺

最後我們也要觀察一下，生薑表皮褶皺，這些褶皺越明顯，生薑就越適合購買。只有生長特別好的生薑，才會出現這種褶皺。 除此之外，在這些褶皺中，還會有很多泥土、泥沙，這種生薑一般剛採摘沒多久，非常新鮮。

購買生薑的時候，一定要選擇大塊而且非常飽滿的生薑，這種生薑也是非常新鮮的。

最後再分享大家2個挑選生薑小技巧，保證挑到的都是新鮮優質的生薑，一起來看一下吧。

【挑選生薑小技巧】

1、看表面是否有泥：推薦大家購買帶泥的生薑，因為生薑就是長在地裡的，有泥才是正常的。如果非常的乾淨，連縫隙裡也一點泥都沒有，這個時候就要注意了，一般是泡過水的，不建議大家購買這樣的生薑。

2、看顏色：買生薑的時候可以掰開一小塊看看顏色，如果是非常新鮮而且呈現自然的淡黃色，說明是新鮮的。如果顏色很黃，甚至有點腐爛的跡象，說明不新鮮，就不要購買了。

總結：

好了，今天買薑的小技巧了就到這裡了，愛吃姜的朋友，記得收藏一下。如果你有更好挑選方法，也可以留言讓我們看一看，學一學。