豬肉是我們日常飲食中常吃的一種肉製品，吃不完的豬肉一般都是放冰箱裡面冷凍保存，可是等到要吃豬肉的時候就很麻煩了，需要將豬肉提前拿出來解凍很久，很多人都喜歡直接用水泡。可是用水泡過的豬肉不僅口感變差，而且還會流失營養。其實解凍豬肉根本不用水泡，今天叮噹喵就教大家一個快速解凍豬肉的小竅門，這還是大廚教給我的，一起來跟我學習一下吧！

【快速解凍肉的方法】

首先從冰箱把冰凍的硬邦邦的牛肉給拿出來，然後放到大的盆子裡，這裡叮噹喵因為拍照關係，所以放在小盤子裡，大家可以拿個大點的盆子泡，解凍會更快，然後加入適量的冷水，注意一定要用冷水，不是熱水哦，別以為用熱水能解凍更快，那樣會把肉給燙熟了，水加足夠之後可以放點食用鹽，光加鹽還不夠，我們可以在放點醋進去，這樣就能快速的讓冰凍的牛肉解凍，一般不是太厚的肉5分鐘都能解凍了，但是醋的量一定要控制好，一般半盆的水加20ML左右的醋即可。

加鹽能讓冰凍的肉快速解凍的原理很簡單，是利用鹽水能讓冰的溶解溫度降低，這樣就能大大提高肉的解凍速度，加醋能讓肉快速解凍的原理和鹽的差不多，這兩樣東西都是能讓冰的溶解溫度降低，所以兩樣同時加進去能快速的讓凍肉解凍，如果想更快的讓肉中間解凍，還可以用牙籤或者尖銳的東西蘸醋，然後捅到肉的中間去，這樣能更快的讓肉解凍徹底，而且鹽和醋都能在一定程度上氣到去腥和殺菌的作用哦。

以上就是大廚教我的解凍肉絕招，無論解凍什麼肉，5分鐘搞定，真的太實用了，以往很多人想快速解凍都束手無策，要麼直接用熱水泡，或者微波爐解凍，這兩個方法叮噹喵都試過，都不太可行，微波爐和熱水都能使肉的表面變熟，內部還沒解凍，所以不建議採用，而且採用這兩個方法也需要比較長的時間。

當然如果時間充裕，不著急，解凍肉的方法還是以自然解凍最鮮嫩，可以把冰凍的肉放到冷鮮裡，等肉自然解凍，這個需要好幾個小時的過程，要提前做準備。其實也可以提前把新鮮的肉切成小塊，然後分開來裝到保鮮袋，這樣在需要用到肉的時候，只需要取一小塊解凍，由於體積小，解凍速度也更快，而且還不影響其他肉的品質，如果肉大塊，解凍一次吃不完，再冰凍，肉質就大打折扣，所以建議各位可以提前把肉切小塊，解凍時候在用鹽和醋浸泡，解凍非常快。

下面叮噹喵再教大家幾招飯店大廚解凍肉的方法，五分鐘就馬上搞定了：

微波爐解凍

這種方法還是最為簡單快捷的，只不過沒有微波爐的就比較尷尬了。只需要將凍肉拿出來以後，放進微波爐容具裡，用低檔解凍三分鐘，再轉為高檔火力解凍兩分鐘就行了。完全不需要再用其他的法子，非常省事。

冷水解凍法

對於家裡沒有微波爐的人來說，用水解凍還是比較實用的，不過直接用水泡不太可取。這時候就得用保鮮袋包裹著生肉，然後放在水龍頭下一邊沖一邊解凍，如果直接放在冷水裡泡著，那麼就會滋生大量的細菌，對人體很有害。而用熱水泡也不太適合，因為會讓肉吃起來非常老，失去了原本的味道。

以上就是解凍生肉的幾個好法子了，最後需要注意的是，不論是什麼樣的肉，都不宜用熱水泡開來解凍，而且在解凍的時候要記得裹好保鮮膜，這樣才能有效避免感染細菌。另外生肉買回家以後，要在十天內食用完畢，放太久的肉吃了對人體沒好處。