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豬肉放冰箱多久就不能吃了?好多家庭都還不清楚,聽聽肉販子怎麼說
2022/07/05
2022/07/05

想必大家的冰箱裡都有不少存貨吧?尤其是肉!不信的話,可以回家翻翻冰箱看一看,是不是這樣。我相信,肯定有,並且還不少。

在快節奏的生活中,冰箱確實是起到了不可替代的作用。對於肉類來說,我們可以趁節假日的時候多買一些,放入冰箱存著。等到工作日的時候,拿來直接吃,方便又快捷。

這樣就給我們造成了一個錯誤的觀念:我們經常會認為,冰箱是萬能的。買了肉,存放在冰箱裡,什麼時候吃都可以。

但事實上真的是這樣嗎?

不是的!

首先,冰箱不同部位的存放時間不同。

我們家用的冰箱,大多會分為兩部分,或者是三部分。

兩部分的冰箱:第一部分是保鮮室,第二部分是冷凍室。

三部分的冰箱:第一部分是保鮮室;第二部分是軟凍室,也叫作變溫區,或者是微凍室;第三部分是冷凍室。

對於存放的肉來說,除非是買回來要當天吃,否則是不建議放在保鮮室的。尤其是對於夏天來說,放在這裡很容易會變質。

如果是軟凍室,最多可以保存3天。軟凍室雖然可以比保鮮室存放肉的時間更長一些,但它一般情況下不太會上凍,或者只會微微地上凍。所以,3天就算是極限了。

當然,對於冷凍室來說,存放肉的時間是最長的,但也不是可以無休止的存放下去的。所以,我們今天著重要講的,就是冷凍室裡肉的存放時間。

冷凍室裡存放肉的期限

冷凍室的溫度一般是在零下18攝氏度左右的,這個溫度對於存放肉類食品來說,無疑是非常合適的。它能夠最大程度地保證肉的新鮮度,不至於變質。

但儘管如此,如果儲存肉的溫度不能達到零下30攝氏度的話,如果存儲的時間過久,就會發生脫水等情況,並且肉質也會發生變化。

此時的肉,肉纖維發生了變化,口感也發生了變化,吃起來非常的不好吃。不僅沒有肉味,還會吃起來很柴。

所以,放在冷凍室裡的肉,一定不能存放的時間太久。存放的久了,就成了我們平常所說的「僵屍肉」了。這樣的肉,乾脆扔了就得了,別吃了。

至於存放的期限到底是多久,不同的肉也是有所不同的。對於老於家來說,一般會做如下的安排:

豬肉,雞肉,鴨肉,牛肉,羊肉這類肉的冷凍時間最好是不要超過6個月;

魚肉的冷凍期限是1個月;

培根,火腿,醃制肉類的冷凍期限一般不會超過3個月。

另外,肉類食品在冰箱冷凍室裡儲存的時候,為了保證其口感是食用安全性,一些細節方面也是要注意的。

1,不是立即吃掉,需要放冰箱冷凍室裡冷凍一段時間的肉,最好是先包裹一層保鮮膜,然後再放在塑膠袋裡。

或者是先用塑膠袋裝好,再包裹保鮮膜。

這樣可以避免肉發生脫水的現象,保證其新鮮度。並且還不會因為儲存的時間太久,而和冰箱裡的其他食物發生串味的現象。

2,如果是要冷凍熟肉,最好不要直接將肉冷凍。我們在冷凍的時候,要混合著湯汁一起將肉冷凍。這樣可以避免肉因為脫水風乾,而變得又柴,又幹,又硬。

同時,熟肉如果要放冰箱冷藏室冷凍,一定不能在熱的時候放,一定要涼透了再放。

因為如果在沒涼透的情況下放冰箱冷凍,熱肉所帶有的熱氣會引起冰箱裡的水蒸氣凝聚。這樣會促進霉菌的生長,從而加速冰箱內食物的變質。

3,如果是我們從超市買的冷凍肉類,最好是在沒有化透的情況下就儘快放到冰箱的冷凍室,而不是化透了再放。同時,這樣的肉類食品,一定要儘快吃,而不是存放得很久再吃。

因為冷凍肉類在化凍之後再冷凍,會使肉類食品中的細菌和酶的活力再次恢復。如果存放的時間太久了,會加速肉類食品中蛋白質的分解,而引起變質。

其實,我們現在的生活已經非常方便了。想要吃什麼東西,隨時隨地都能去超市或者市場買到。所以,真的沒有必要在冰箱裡存放太多東西。

如果你已經存放了,不妨按照老于本文裡所列舉的肉類存放期限,好好檢查一下。如果超過了這個期限,就不要吃了,不如扔掉。畢竟,我們的飲食安全和食物的口感才是最重要的!


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