我們日常的生活軌跡大多都是「三點一線「，分別是公司，回家還有菜市場，畢竟每天都要吃飯，菜市場是必逛的地點。冬天的菜價相信很多朋友也有瞭解，因為天氣的原因，大多數蔬菜的種植成本高了，所以價格也上去了，但 有一些蔬菜看似新鮮，但吃起來卻不放心，下面小達人就跟大家分享5種蔬菜，為了健康，碰到了要少買少吃。

第一種：番茄

番茄因其酸甜的口感倍受歡迎，尤其是番茄炒雞蛋，一度被譽為「國民級家常菜」，製作簡單，好吃又好看。番茄並不是冬季上市的蔬菜，但隨著種植技術的發展和提高，如今一年四季都可以吃上了，但也要注意一點， 很多商家為了利潤最大化，不惜使用催熟劑或激素來縮短番茄的生長週期，這種催熟的番茄外表看起來雖然跟普通的番茄差不多，但口感和營養可是千差萬別。

如何鑒別番茄是否催熟呢？看著3個地方就可以。 一是外觀的形狀，正常成熟的番茄外觀圓潤，而催熟的番茄外觀有棱角或者畸形，顏色分佈深淺不均勻； 二看果蒂，正常成熟的番茄果蒂顏色會淺一些，或是青綠色，而催熟的番茄在果蒂部位色澤均勻； 三捏硬度，正常成熟的番茄偏軟且表面富有彈性，而催熟的番茄表面摸起來比較硬，看似成熟了其實裡面還是生的。

第二種：娃娃菜

娃娃菜特別像大白菜的菜芯，看起來又嫩又新鮮，不論是炒菜，做湯還是涮火鍋都非常受歡迎，但很多朋友不知道，因為娃娃菜比較脆弱，所以 為了延長期保質期，會加入一些化學物品，所以娃娃菜也被稱為「甲醛菜」。

那如何處理娃娃菜吃起來才更健康呢？首先購買的時候， 建議大家買散裝的娃娃菜，因為提前包裝好的娃娃菜，裡面的化學物品沒辦法揮發，所以有害物質的含量也會更高；而是建議 將買回來的娃娃菜反復沖洗和浸泡，而且一定要煮熟了再食用，切不可生吃。

第三種：豆芽

豆芽是一種性價比很高的蔬菜，一兩塊錢就能買一大袋，而且口感脆嫩，味道鮮美。 但買豆芽的時候也需要擦亮眼睛， 有的一些豆芽是沒有根部的，只有粗壯的莖部，這種無根豆芽大多是添加了化學藥品浸泡出來的，不建議大家食用。

那如何挑選豆芽呢？首先 一定不買粗壯的無根豆芽，而是要買有根豆芽，那種看上去細小且有點發蔫的有根豆芽反而是最健康最安全的；而是豆芽在烹製前最好先焯燙一下，這樣不僅能過濾掉細菌和雜質，而且口感也會更脆爽。

第四種：黃瓜

黃瓜是夏天的專屬蔬菜，但到了冬天，就變成了「激素」 大戶，跟催熟番茄的原因一樣， 激素黃瓜也是商家為了降低成本，增加銷量的手段之一，所以購買時一定要謹慎。

如何辨別激素黃瓜呢？很多朋友喜歡挑帶花且表皮扎手的黃瓜，其實這並不是這個季節判斷黃瓜是否新鮮的標準，此時 我們要觀察黃瓜的頂部是否存在凸起，如果有那必然是激素黃瓜，同時建議大家冬季食用黃瓜時削去表皮，減少因農藥殘留而讓有害物質進入身體的機會。

第五種：綠葉菜類

綠葉菜類的蔬菜是農藥殘留最多的蔬菜，因為這類蔬菜都比較脆弱，特別容易生蟲，所以在生長的過程中會不斷地噴灑農藥防止蟲害，而且 綠葉菜類的蔬菜中大多還有草酸，這種物質在體內容易形成草酸鈣，造成鈣流失和結石，所以在處理綠葉菜時一定要特別注意。

如何處理綠葉菜才能吃起來更放心呢？首先是清洗，這類蔬菜直接用清水清洗是洗不乾淨的， 建議用淘米水清洗，或者在水中加入少許小蘇打浸泡沖洗，這樣可以分解葉菜表面的農殘；其次建議大家 在烹製時提前過水焯燙，這一步可以讓葉菜中的大部分草酸溶于水中，吃起來也會更放心。

每年到冬季的時候，天氣比較寒冷乾燥，晝夜溫差特別大，在這個時候，大家一定要多吃一些營養滋補的食材，除了我們常見的肉製品以外，其實我們在生活中，也有很多新鮮的瓜果蔬菜，在這個季節是大批量入市。

很多朋友們可能經常會去超市或者是攤販上面去購買一些青菜等食材回家使用，今天小達人就跟大家分享一下我們去超市裡面購買的這四種食材，大家一定要注意了。

這四種食材是不建議大家去多購買的，即使是不要錢，大家也不要去購買，因為這四種食材，商家自己都不會給自己家人來使用的哦，一起來看一看是哪四種食材的。

第一個食材就是醃菜。

因為在這個季節，多數人可能就是不願意做一些複雜的餐飯，總是會買一些比較下飯或者下酒的食材，那麼醃菜，在這個季節呢，也是非常多的，而且去超市裡面購買的時候，大家也會發現有各種各樣的醃菜，這個時候大家一定要注意，千萬不要多買這類食材。

尤其是放在空氣裡面擺放的這樣食材是不建議大家購買的，因為含有大量的細菌，而且多吃的話對我們的身體也不好，尤其是腸胃不好的朋友們，更不要食用這個醃菜了，如果實在想吃醃菜的話，大家可以自己在家裡面醃制或者去買那種包裝好的醃菜，這樣的醃菜呢，它密封性是比較強，我們可以適當的吃一點。

第二樣食材，就是鹵肉。

因為，鹵肉在超市裡面也是最為常見的，它也相當於是比較敞開著放的，而且這類食材也屬於一種涼性食材，大家購買的時候，千萬不要一次性的購買太多，可以適量的購買一點，尤其是遇到打折的時候，大家就要注意了，這樣的食材不要去購買一般打折類的這樣的鹵肉，放置的時間太久了，品質已經變差了，多吃的話是沒有什麼營養價值的。

第三種食材就是我們大部分人最喜歡的特價蔬菜了。

因為這樣的蔬菜，在超市裡面也是非常常見的，尤其是到了晚上經常會出現這種打折類的食材，可能我們買到一大份的青菜只需要幾塊錢就可以買到。其實，我們千萬不要為了圖這個便宜買到一些不實用的食材。因為這樣的特價蔬菜，大多是一半已經壞掉了，根本就不能夠食用的，我們買的話，千萬不要自覺得自己撿了大便宜哦，這樣的話只會給自己造成更大的損失。

第四個食材就是散裝類的速凍丸子。

因為這種散裝的速凍丸子，大多數放在超市裡面的冰櫃裡面，散亂的一團，很多人去買這種散裝丸子，大家會發現這些丸子是直接敞開著的。而且買的人也是非常多，空氣中裡面的唾液是非常多的，很多人買回家之後，就直接放進火鍋裡面，開始燉煮了，這樣的話是極不衛生的。

小達人倒是建議大家去購買那種袋裝的丸子才是最好的，尤其是我們遇到這種打折的，然後大家更不要去購買了，對比一下小達人上面跟大家說到的這4種食材，大家就可想而知了，都是一些即將壞掉的食材了，大家千萬不要為了便宜而去購買一些不適當的食材哦，不僅影響自己的身體健康，還對自己的家人身體健康造成你的影響。

以上，就是小達人今天跟大家分享了我們在超市裡面購買的食材的時候，一定要注意這四種食材，千萬不要為了圖便宜去購買了這四種食材。