大家平時的時候是用什麼方法去蝦線呢？相信很多朋友都是用牙籤。一般來說咱們去蝦線的方法都是在蝦背的第2節用牙籤挑出蝦線，如果是鮮蝦，這樣是比較容易取出蝦線的，但是如果是凍蝦這樣操作就很容易弄斷蝦線，取出的蝦線不夠完整，還有一部分殘留在蝦的身體裡面，這樣就達不到去蝦線的目的了。

還有一些朋友喜歡捏住蝦頭，擠出蝦腦，然後扯出蝦線，雖然這樣能夠把蝦線，蝦腦全部取出來，但是手上會弄得黏黏糊糊的，不衛生也不乾淨。其實去蝦線有一個非常簡單的小技巧，只需要一根小小的吸管就能夠搞定。

首先，咱們先取一個大蝦放在手中，然後將蝦頭和蝦身連接的地方摳開，用吸管的尖端插進蝦腦裡面，然後再把這個吸管反扣出來，這樣蝦頭裡面的東西就全部被擠進吸管裡面了，反扣出來之後用手指堵住吸管的頭，再抽出蝦線，抽蝦線的時候要慢一點，防止弄斷。

在烹飪大蝦之前，一定要將蝦腦，蝦線全部去除掉，處理好之後就可以按照自己喜歡的方式烹飪了。

以上就是今天要跟大家分享的大蝦處理的小技巧，非常簡單，特別實用，接下來咱們要用處理好的大蝦跟大家分享一道特別好吃的美食。

首先準備適量的白菜，再準備適量的粉條，粉條要提前放在水中浸泡一下，然後咱們再準備適量的大蒜，大蒜提前切成大蒜末，然後準備一勺辣椒面，一勺食鹽和一勺白糖，適量的食用油，一勺生抽，蠔油，再準備適量的小蔥就可以了。

先將咱們準備好的白菜取出來，將白菜從根部分離分成一片一片的葉子，然後將白菜葉平鋪在盤中，白菜葉在放入盤中之前可以先稍微清洗一下，接下來咱們將浸泡好的粉條放在白菜上面鋪平整，一定要整理一下，然後再將去完蝦線的大蝦再處理一下，將蝦槍和蝦腳剪一下，全部剪掉。

接下來將大蝦從頭部下方對半切開，尾部不要切開，切好之後將大蝦分開兩半放在盤中。把剛剛切好的蒜末全部加到碗中，再加上適量的辣椒面，一勺食鹽和一勺白糖，淋上適量的熱油將其攪拌一下，拌勻之後加入一勺生抽和一勺蠔油攪拌均勻，然後咱們將蒜蓉醬放在大蝦上面，接下來放入蒸屜中，加蓋蒸15分鐘，時間到了之後咱們就可以將其取出來了。

將小蔥洗淨切成蔥花，然後撒在大蝦上面，接下來就可以吃了，美味的蒜蓉蒸蝦就這樣做好了。大蝦的蝦線都去除乾淨了，肉質吃起來鮮嫩Q彈，一點腥味，苦味都沒有，喜歡的話就趕緊試試吧。