大蝦營養美味，不論大人小孩都愛吃，我們平時逛超市時也會買一些。

大蝦的烹飪方法有很多種，水煮、爆炒、油燜都是很好的選擇，相較其他烹飪方法，水煮大蝦的營養保存最完善，口感、口味也最好。

大家有沒有遇到過這樣的情況？就是自己做出的水煮蝦，不僅味道很腥，而且口感發硬，沒有外邊飯店做的好吃。

下面就教大家水煮蝦的烹飪方法，只要注意以下3點，做出的大蝦又香又好吃，喜歡吃蝦的朋友們一定要學習一下！

1. 蝦線提前挑出

大家做的水煮蝦之所以吃起來會腥，主要是因為蝦線沒有提前挑出。

蝦線是蝦的消化和神經系統，裡面有許多污泥，不僅沒有營養，還有一股苦腥味。

所以在烹飪前，一定記得將蝦線挑出，這樣做出的蝦就不會有腥味啦。

2.  開水下鍋

有人在煮蝦時習慣冷水下鍋，殊不知這樣做出的蝦，不僅口感不好，還會導致營養流失。

蝦非常容易熟，開水下入更容易掌握時長，待蝦殼變紅後撈出即可。

但如果是冷水下鍋，在水開前部分蝦肉已經煮熟，水開後再煮會讓蝦肉變老、變硬，同時因為長時間煮制，其中的蛋白質也會流失。

為讓大蝦的口感更好，大家一定要記得開水下鍋。

3.  煮蝦是放鹽還是放醋 ？

有人習慣在煮蝦時，往水裡放一些食鹽，認為這樣不僅可以讓蝦肉有鹹鮮的口感，還能去除蝦肉的腥味。

卻不知這樣做會加速蝦肉中的蛋白質凝固，讓蝦肉吃起來發硬。

大家不妨在煮蝦時加些醋，這樣不僅可以去除大蝦的腥味，還能讓大蝦的肉質更嫩，味道更鮮美。

上面3個水煮蝦烹飪小技巧大家學會了嗎？喜歡吃蝦的朋友們快去試試吧！

水煮大蝦時，到底放鹽還是放醋？教你3招，又鮮又嫩，沒一點腥味，如果大家還有其他水煮蝦的技巧，不妨在評論區裡留言哦！